かなりご無沙汰のブログ更新となってしまいました。しっかしこのところの異常気象ってなんでしょう？？特に最近カミナリすごいですね・・
実家の近くにカミナリが落ちて電化製品が壊れて大変だった事もあり、本日はＰａｐａさんがカミナリガードのコンセントを設置！！皆様もくれぐれもご注意下さいね。
さて・・久しぶりにお料理教室の画像をup しま〜す。
以前まで通っていたお教室は先生の都合もあり、今回からお教室が変わりました。
■フレッシュパイナップルのフローズンチチ
ウォッカ・ココナッツミルクが入って夏にピッタリなカクテル
お料理作りながら飲みながら、雑談しながら、、、楽しいです。
■焼きビーフン
ナンプラー・チリンオイルが味のポイント
■海老とチキンのタイ風サラダ
今回一番のお気に入りレシピ
白パパイヤがパリパリと歯ごたえがあってナンプラーとも相性バッチリ、サッパリしていて夏にピッタリ！！
■ピーチのフローズンマルガリータ
旬の桃を使った冷たいカクテル・・見た目も可愛くおいしぃ〜。
■ムール貝のトムヤンクン
レモングラスとこの酸味がさがたまりませんね・・・・
■揚げ春巻きとアボガド巻き
揚げ春巻きとアボカドをサニーレタスに巻いて「スイートチリソース」につけて頂きます。
■ココナツアイス
大好きなココナツアイス。ツブ状のココナツファインを入れて歯ごたえも味わえます。
実家の近くにカミナリが落ちて電化製品が壊れて大変だった事もあり、本日はＰａｐａさんがカミナリガードのコンセントを設置！！皆様もくれぐれもご注意下さいね。
さて・・久しぶりにお料理教室の画像をup しま〜す。
以前まで通っていたお教室は先生の都合もあり、今回からお教室が変わりました。
■フレッシュパイナップルのフローズンチチ
ウォッカ・ココナッツミルクが入って夏にピッタリなカクテル
お料理作りながら飲みながら、雑談しながら、、、楽しいです。
■焼きビーフン
ナンプラー・チリンオイルが味のポイント
■海老とチキンのタイ風サラダ
今回一番のお気に入りレシピ
白パパイヤがパリパリと歯ごたえがあってナンプラーとも相性バッチリ、サッパリしていて夏にピッタリ！！
■ピーチのフローズンマルガリータ
旬の桃を使った冷たいカクテル・・見た目も可愛くおいしぃ〜。
■ムール貝のトムヤンクン
レモングラスとこの酸味がさがたまりませんね・・・・
■揚げ春巻きとアボガド巻き
揚げ春巻きとアボカドをサニーレタスに巻いて「スイートチリソース」につけて頂きます。
■ココナツアイス
大好きなココナツアイス。ツブ状のココナツファインを入れて歯ごたえも味わえます。
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ＧＷ第二弾！！今回は天候が悪かった事もあり衣替えと簡単な模様替え、そして自家製（フルーツ酒）を作ったりベーグルやチーズケーキを焼いてみたりとなかなか忙しい毎日でした。
■フルーツ酒（パイン・ストロベリー・オレンジ）
３５度以上で作る果実酒は長期保存が出来るのでいろいろなフルーツで作ってみました。
見た目もかわいいですね〜〜♪♪
■ドーナツにも見えるけど実はベーグルです。
■フルーツ酒（パイン・ストロベリー・オレンジ）
３５度以上で作る果実酒は長期保存が出来るのでいろいろなフルーツで作ってみました。
見た目もかわいいですね〜〜♪♪
■ドーナツにも見えるけど実はベーグルです。
ＧＷは毎年近場ですませているのですが、今回もいつも通りの深大寺でうりのお散歩
相変わらずほとんど歩く事もなく・・・
■さっそく芝生でまったり
■飼い主とじゃれ合う、うり
■耳の毛が長くフサフサなのでパピヨンの子供と間違えられちゃう。
■そして早くもおねむなうり
■深大寺名物のお蕎麦屋さんでいつも通りのランチ
■深大寺には鬼太郎茶屋なんかもある
相変わらずほとんど歩く事もなく・・・
■さっそく芝生でまったり
■飼い主とじゃれ合う、うり
■耳の毛が長くフサフサなのでパピヨンの子供と間違えられちゃう。
■そして早くもおねむなうり
■深大寺名物のお蕎麦屋さんでいつも通りのランチ
■深大寺には鬼太郎茶屋なんかもある
春ですね〜〜桜も満開、今月は季節の食材を使った料理です。
■紅ズワイ蟹とアボガドのシャルロット
産地直送の蟹を茹で揚げ、見た目も綺麗な前菜。蟹とアボガドとの相性も抜群
ピンクペッパーを散らす事でクリスマスにもよさそう・・・・
■ふきのとうのフレッシュパスタ
パスタ生地を練り込み綿棒で1mm程度にのばした後適当なサイズにカットして自家製のパスタを作り、旬のふきのとうのペーストをあえたお料理です。
ペーストにはパルミジャーノとにんにくの効果もありふきのとうの苦みが程良いアクセントになっています。
■クラフティー
バニラビーンズをふんだんに使用し、クラフティー生地をさくらんぼの上に流し込みオーブンで焼いた人気のデザート・・夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいそうです。
■紅ズワイ蟹とアボガドのシャルロット
産地直送の蟹を茹で揚げ、見た目も綺麗な前菜。蟹とアボガドとの相性も抜群
ピンクペッパーを散らす事でクリスマスにもよさそう・・・・
■ふきのとうのフレッシュパスタ
パスタ生地を練り込み綿棒で1mm程度にのばした後適当なサイズにカットして自家製のパスタを作り、旬のふきのとうのペーストをあえたお料理です。
ペーストにはパルミジャーノとにんにくの効果もありふきのとうの苦みが程良いアクセントになっています。
■クラフティー
バニラビーンズをふんだんに使用し、クラフティー生地をさくらんぼの上に流し込みオーブンで焼いた人気のデザート・・夏は冷蔵庫で冷やしてもおいしいそうです。
お世話になっている方に先月バレンタインのチョコをお渡ししたのですが、なんとお返しがCHANELのLE COTON（化粧用コットン）でした。
男性からのプレゼントにしては洒落てますね・・・・
ケーキＢＯＸのような大ぶりなＢＯＸには繊維製品の国際規格「エコテックス規格１００」の最も厳しい条件である「製品分類１」をクリアした安全性の高い商品らしいです。
■コットンは大きめサイズで１００枚入り、シャネルのシンボルマークがエンボス加工してあります。
男性からのプレゼントにしては洒落てますね・・・・
ケーキＢＯＸのような大ぶりなＢＯＸには繊維製品の国際規格「エコテックス規格１００」の最も厳しい条件である「製品分類１」をクリアした安全性の高い商品らしいです。
■コットンは大きめサイズで１００枚入り、シャネルのシンボルマークがエンボス加工してあります。
最近やっと暖かくなってきてｍｉｍｉもうりもそろそろペットヒーターがいらなくなりそう。
ｍｉｍｉは寒さに強いようですが、うりは気温の変化によって寒さに敏感なので朝起きるとたまに震えながら待っていたりします。
さて、そんなｍｉｍｉ＆うりですが、最近うりはヤキモチがひとくｍｉｍｉをナデナデしていると立っちしながらワンワン吠えて自己アピール。
■ｍｉｍｉの食事中もｍｉｍｉネエが気になるうり坊
■あたいはケージの外は大の苦手・・箱入り娘なのよん ｂｙ ｍｉｍｉ
■うりは小振りなトートにもちょこんと入ってしまうサイズなのです。
■ｍａｍａに買ってもらった“つなぎのパジャマ”なのら・・・
ｍｉｍｉは寒さに強いようですが、うりは気温の変化によって寒さに敏感なので朝起きるとたまに震えながら待っていたりします。
さて、そんなｍｉｍｉ＆うりですが、最近うりはヤキモチがひとくｍｉｍｉをナデナデしていると立っちしながらワンワン吠えて自己アピール。
■ｍｉｍｉの食事中もｍｉｍｉネエが気になるうり坊
■あたいはケージの外は大の苦手・・箱入り娘なのよん ｂｙ ｍｉｍｉ
■うりは小振りなトートにもちょこんと入ってしまうサイズなのです。
■ｍａｍａに買ってもらった“つなぎのパジャマ”なのら・・・
知人の紹介により皇室ご用達『CHEZ MATSUO 松濤レストラン』に行きました。
中庭は和洋折衷で水が流れており、ツタが絡まる洋館には品格が漂います。
オーナーの松尾さんは絵画がお好きだそうで自らシャガールの模写をされたり、レストラン内で使用されているティーカップや絵皿等も松尾さんが描いているそうです。
そして、レストラン内にはさりげなくシャガールやピカソが飾ってあります。
今回は総勢８名で個室【ガーデンアネックス】を予約して頂きました。ソムリエが１０年物のシャンパンを用意してくれました。
では、さっそくお料理のご紹介
■鰊のマリネ ベルジュ風味 花山葵 フレッシュシェーヴルと共に
■イベリコ豚のテリーヌと早摘み原木椎茸のタルティーヌ仕立て
白バルサミコヴィネガー風味 西洋タンポポ添え
■新ゴボウのスープ ヤリイカのクロケット
■帆立貝のミキュイ バイ・マックルー漂香
フヌイユと葉玉葱添え
■お口直しのシャーベット
■鴨胸肉のロースト 蜂蜜、タイム風味
山独活のキャラメリゼ レグリスの香り
■豆乳のブラマンジェ バジル風味 エスプレッソコーヒーとプラリネ風味のシロップ添え
■珈琲と小菓子
中庭は和洋折衷で水が流れており、ツタが絡まる洋館には品格が漂います。
オーナーの松尾さんは絵画がお好きだそうで自らシャガールの模写をされたり、レストラン内で使用されているティーカップや絵皿等も松尾さんが描いているそうです。
そして、レストラン内にはさりげなくシャガールやピカソが飾ってあります。
今回は総勢８名で個室【ガーデンアネックス】を予約して頂きました。ソムリエが１０年物のシャンパンを用意してくれました。
では、さっそくお料理のご紹介
■鰊のマリネ ベルジュ風味 花山葵 フレッシュシェーヴルと共に
■イベリコ豚のテリーヌと早摘み原木椎茸のタルティーヌ仕立て
白バルサミコヴィネガー風味 西洋タンポポ添え
■新ゴボウのスープ ヤリイカのクロケット
■帆立貝のミキュイ バイ・マックルー漂香
フヌイユと葉玉葱添え
■お口直しのシャーベット
■鴨胸肉のロースト 蜂蜜、タイム風味
山独活のキャラメリゼ レグリスの香り
■豆乳のブラマンジェ バジル風味 エスプレッソコーヒーとプラリネ風味のシロップ添え
■珈琲と小菓子
■牡蠣のポタージュ カプチーノ仕立て
牛乳のなかにエシャロットとじゃが芋を入れて煮込み、牡蠣をバターでソテーしてからバーミックスにかけて泡立て最後に生クリームや調味料で味を調える。これがビシソワーズやクラムチャウダーっぽくてすんごくおいしかった！！
■豚ヒレ肉のカツレツ
豚ヒレ肉を薄く肉たたきでたたいてから細かくしたパン粉を付けて焼く。
ソースとして赤ワインビネガーで作ったサラダをソース代わりにして一緒に頂きます。
■いちごのミルフィール・アングレースソース添え
焼き上がったフォイユティーヌの間にいちごのクリームを挟んだかわいらしいデザート
牛乳のなかにエシャロットとじゃが芋を入れて煮込み、牡蠣をバターでソテーしてからバーミックスにかけて泡立て最後に生クリームや調味料で味を調える。これがビシソワーズやクラムチャウダーっぽくてすんごくおいしかった！！
■豚ヒレ肉のカツレツ
豚ヒレ肉を薄く肉たたきでたたいてから細かくしたパン粉を付けて焼く。
ソースとして赤ワインビネガーで作ったサラダをソース代わりにして一緒に頂きます。
■いちごのミルフィール・アングレースソース添え
焼き上がったフォイユティーヌの間にいちごのクリームを挟んだかわいらしいデザート
１月の料理教室は・・
■蛸のエスカルゴ仕立て
大きなマッシュルームに刻んだ蛸を乗せてエスカルゴバターで焼いた前菜
マッシュルームの中に蛸とバターのスープが交わっておいしい。
■魚介とカリフラワーのグラタン
魚介にはおおつぶのホタテ・海老・カリフラワーにパルメジャーノや生クリーム等で作るモルネーソースで頂きます。
■みかんのジュレとチョコレートムースのグラス仕立て
みかんのジュレにはオレンジリキュールのグランマニエが入っているので大人なデザート
■蛸のエスカルゴ仕立て
大きなマッシュルームに刻んだ蛸を乗せてエスカルゴバターで焼いた前菜
マッシュルームの中に蛸とバターのスープが交わっておいしい。
■魚介とカリフラワーのグラタン
魚介にはおおつぶのホタテ・海老・カリフラワーにパルメジャーノや生クリーム等で作るモルネーソースで頂きます。
■みかんのジュレとチョコレートムースのグラス仕立て
みかんのジュレにはオレンジリキュールのグランマニエが入っているので大人なデザート
井の頭公園の道沿いにある【Oh！INDIA】でランチ。テラス席ではうり坊も一緒に食べれる事もあり私は約15種類もの野菜を素揚げしてトッピングしてある『野菜と牛スジのカレー』を注文！！
これが野菜と牛スジ肉が程良く煮込んであってたまらなくおいしかったんですよ〜〜。
これが野菜と牛スジ肉が程良く煮込んであってたまらなくおいしかったんですよ〜〜。
昨年末の分からすっかりブログご無沙汰していました。
２ヶ月ぶりにUPします。（汗）
■プローンカクテル
香草の風味が利いたプリプリのボイル海老をピリッツと辛いソースで頂きます。
■鶏もも肉のハーブ風味のロティーポテトピューレ風味
カリッツとした鶏皮が香ばしく中はとってもジューシー
■グランマニエのスフレ
私の大好きなスフレ・・・オーブンから取り出してすぐに食べないとどんどんしぼんでしまう。
アツアツな状態がベスト！！
２ヶ月ぶりにUPします。（汗）
■プローンカクテル
香草の風味が利いたプリプリのボイル海老をピリッツと辛いソースで頂きます。
■鶏もも肉のハーブ風味のロティーポテトピューレ風味
カリッツとした鶏皮が香ばしく中はとってもジューシー
■グランマニエのスフレ
私の大好きなスフレ・・・オーブンから取り出してすぐに食べないとどんどんしぼんでしまう。
アツアツな状態がベスト！！
新年明けましておめでとうございます。
システム移行につきしばらくログインできない状態になり出遅れました。
本年も宜しく御願いいたします。
システム移行につきしばらくログインできない状態になり出遅れました。
本年も宜しく御願いいたします。
１１月２３日は結婚記念日でした。久しぶりにドライブ兼ねて横浜に・・・・
横浜インターコンチネンタルホテル【オーシャンテラス】でランチ。
ジャンルにとらわれないインターナショナルブッフェメニューを、常時50種類以上ご用意。前菜からデザートまでフルコース仕立てで心ゆくまでお楽しみいただけます。一面総ガラス張りで、横浜港が目の前に広がる開放感あふれるベイサイドレストランです。
■サラダバーにはテリーヌ、サーモン、生ハム、サンドウィッチ等が並びます。
■パンも種類が多くチーズ類も自分でカットして頂けます。
■メインは肉料理、ソーセージ、白身魚、煮込み料理、スープ等々・・
カレーもありました。
もちろん、デザートのケーキ、フルーツ、アイスクリームもありましたがお腹がいぱいで写真撮るの忘れてました。（苦笑）
横浜インターコンチネンタルホテル【オーシャンテラス】でランチ。
ジャンルにとらわれないインターナショナルブッフェメニューを、常時50種類以上ご用意。前菜からデザートまでフルコース仕立てで心ゆくまでお楽しみいただけます。一面総ガラス張りで、横浜港が目の前に広がる開放感あふれるベイサイドレストランです。
■サラダバーにはテリーヌ、サーモン、生ハム、サンドウィッチ等が並びます。
■パンも種類が多くチーズ類も自分でカットして頂けます。
■メインは肉料理、ソーセージ、白身魚、煮込み料理、スープ等々・・
カレーもありました。
もちろん、デザートのケーキ、フルーツ、アイスクリームもありましたがお腹がいぱいで写真撮るの忘れてました。（苦笑）
すっかり寒くなって来ましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、今月も楽しみなお料理教室。
■チーズとアンチョビのショソン
生地の中のアツアツの数種類のトローリチーズとアンチョビがたまりません。
■トリッパ
ハチノスを香味野菜等をを入れて臭みを取り除き、圧力鍋でやわらかく煮込んだトマトベースのお料理
■りんごのクルスタード
キャラメリゼしたリンゴとアーモンドクリームが中に入っていて焼き上がるとサクサクに・・・
こちらがとうもろこしの粉と小麦粉でできた生地のパート・フィロ
さて、今月も楽しみなお料理教室。
■チーズとアンチョビのショソン
生地の中のアツアツの数種類のトローリチーズとアンチョビがたまりません。
■トリッパ
ハチノスを香味野菜等をを入れて臭みを取り除き、圧力鍋でやわらかく煮込んだトマトベースのお料理
■りんごのクルスタード
キャラメリゼしたリンゴとアーモンドクリームが中に入っていて焼き上がるとサクサクに・・・
こちらがとうもろこしの粉と小麦粉でできた生地のパート・フィロ
１１月２日（金）はなんとうり坊の１歳のお誕生日
と、ところがっ・・・・・
そんなことを全く気にもしていないＰａｐａさんはなんと偶然にもこの日にうりの去勢手術の予定を入れてしまったのです。
■そ・そんな、、Ｐａｐａしどい・・・
手術当日の夜は１時間おきにキャンキャン鳴いてちょっと可哀想。
Ｐａｐａさんが徹夜で看病したもののシッコやウンチの時に傷がうずくのかまた鳴く・・・そして、精神的にもシッコをガマンしたりと結構大変でした。
でも、数日してから傷口の近くに貼ってあったガードテープを剥がしてあげたら少しずつ元気を取り戻し１週間後にはいつもの元気ないたずらうり坊に・・・（おいおい性格もおとなしくなりなさい）
去勢して性格が特に変わったという事はないけど（１年位で落ち着くようですが、、）以前よりちょっと甘えん坊さんになった事とマーキングや腰フリ運動はしなくなりました。
■誕生日に買ってもらったうりっ子ハウスの中でスルメにかぶりつくうり坊、、早くもオヤジ犬かよっ・・・
■プレゼントしてもらったうりっ子キャリーで井の頭公園でお散歩中
■ドックカフェはいつも混雑
と、ところがっ・・・・・
そんなことを全く気にもしていないＰａｐａさんはなんと偶然にもこの日にうりの去勢手術の予定を入れてしまったのです。
■そ・そんな、、Ｐａｐａしどい・・・
手術当日の夜は１時間おきにキャンキャン鳴いてちょっと可哀想。
Ｐａｐａさんが徹夜で看病したもののシッコやウンチの時に傷がうずくのかまた鳴く・・・そして、精神的にもシッコをガマンしたりと結構大変でした。
でも、数日してから傷口の近くに貼ってあったガードテープを剥がしてあげたら少しずつ元気を取り戻し１週間後にはいつもの元気ないたずらうり坊に・・・（おいおい性格もおとなしくなりなさい）
去勢して性格が特に変わったという事はないけど（１年位で落ち着くようですが、、）以前よりちょっと甘えん坊さんになった事とマーキングや腰フリ運動はしなくなりました。
■誕生日に買ってもらったうりっ子ハウスの中でスルメにかぶりつくうり坊、、早くもオヤジ犬かよっ・・・
■プレゼントしてもらったうりっ子キャリーで井の頭公園でお散歩中
■ドックカフェはいつも混雑
