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9月の料理教室
■スモークサーモンと卵のジェレ
半熟のポーチドエッグをサーモンで巻いてコンソメのジュレで固めた前菜
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■鰹の香草パン粉焼
戻り鰹をハーブ・アンチョビ・パルミジャーノ等のパン粉をまぶしてレアな状態で・・焼トマトは甘みが出てソースにぴったり。
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■ホワイトチョコレートのムース
パータシガレットを筒状にして作った中にホワイトチョコレートのムース・フレッシュベリーを入れ込んだデザート。
見た目もかわいい。
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